Genel

Bireylere, probiyotik doğal maya kültüründen ekşi mayalı ekmek yapımının öğretildiği eğitim programıdır.

Konu Başlıkları: Gıda işletmelerinde kalite ve hijyen uygulamaları, gıda muhafaza ilkeleri, mayalı ekmek ve mayasız ekmekler arasındaki fark, doğal ekmekçilikte kullanılması gereken unlarla kimyevi işlem görmüş unlar arasındaki fark, doğal bir kaynaktan maya kültürü oluşturma, ekşi maya starteri yapımı, ekşi hamur ekmek üretimi aşamaları, starterin yapımı, ekşinin ara hamurun oluşumu, ekşi beyaz ekmek yapımı, ekşi tam buğday ekmek yapımı, ekşi çavdarlı ekmek, ekşi çavdar ekmek, ekşi çeşit ekmekçilik, ekşi ekmek soğutma paketleme ve muhafaza etme.

İstihdam Alanları: Programı başarıyla tamamlayanlar konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, fırınlar, unlu mamuller, oteller, pastaneler, ekmek fabrikaları gibi ünitelerde çalışabilirler.